Por Paula
Oi gente!
Sou a Paula e escrevo o blog The Cookie Shop, onde dou umas receitinhas de doce e conto causos da minha vida afora. Sou doceira e “mico” empresária – o The Cookie Shop é também uma loja virtual de doces e bolos de onde tiro o sustento do lar, desde que levei o célebre pé da bunda pós-parto da empresa onde trabalhava, há quase quatro anos.
Primeiro quero dizer que sou fã desse pedaço de internet aqui, tá? E tô super felizona com o convite de compartilhar uma receitinha com vocês.
***
De uns tempos prá cá, tenho recebido muitos emails pedindo receitas de doces para crianças alérgicas – as mais comuns são as alergias à proteína do leite de vaca e proteína da clara do ovo e à lactose.
Já pensou seu filhote fazer aniversário e não poder comer nem um pedacinho de bolo? É de cortar o coração de qualquer doceira, imagina da mãe, e mais ainda, tadinho do(a) aniversariante!
Mas não tema! Seus problemas se acabaram-se!
Eu já tinha feito essa receitinha de bolo de chocolate muitos anos atrás, tirada de uma revista da ex-presidiária dona Martha Stewart, não por qualquer alergia na família, mas por um probleminha de falta de ovos em casa e necessidade urgente (leia-se TPM) de um bolo de chocolate. E vejam: ninguém, mas ninguém MESMO, foi capaz de adivinhar que era um bolo sem ovos, ou leite, ou manteiga, porque fica INGUALZINHO.
Então, lápis e papel na mão, minhazamiga, pra anotar a receitinha.
Bolo de chococolate sem ovos, manteiga e leite (receita daqui)
• 1 xícara de água morna
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de óleo de girassol, de milho ou canola
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de chá de vinagre branco
1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte com óleo e polvilhe com um pouco de cacau uma forma redonda de 20cm.
2. Misture a água morna e o cacau numa tigela pequena até dissolver. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Faça uma cova no centro dessa mistura e deite o óleo, a mistura de cacau e a baunilha. Mexa bem até ficar homogêneo. Por último, junte o vinagre e misture bem. Coloque na forma e leve ao forno imediatamente.
3. Asse até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, mais ou menos 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos e desenforme.
Observações:
Se quiser fazer um bolo recheado, pode cortar a massa ao meio, ou assar dois bolos iguais, e umedecer com uma caldinha feita com 1 xícara de açúcar e uma xícara de água – leve ao fogo até levantar fervura e dissolver o açúcar. Use fria.
Opções de recheios:
- Doce de coco, ou cocada mole, comprada pronta ou feita em casa (verifique na embalagem se existem traços de leite na marca disposível, tá?)
- Geléias de frutas (damasco, morango e frutas vermelhas ficam ótimas com chocolate)
Opções de cobertura:
- Se o problema da criança for com leite, um bom marshmallow resolve o caso:
Numa tigela resistente ao calor, misture 3 claras com ¾ de xícara de açúcar, e leve ao banho-maria até a mistura esquentar bem e não dar pra sentir mais nenhum grãzinho de açúcar (mais ou menos uns 7 a 10 minutos). Bata essa mistura na batedeira em velocidade alta até ficar bem firme e branquinho, e o suspiro estar morno para frio. Junte umas gotinhas de baunilha, dê uma última misturada e utilize imediatamente.
- A caldinha de chocolate da receita original é a seguinte:
• 55g de chocolate amargo (preferencialmente 70% de cacau), bem picadinho
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
• 2 colheres de sopa de água
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (em intervalos de 30 segundos, para não queimar) e reserve. Numa tigela média, misture o açúcar com a água, até formar um mingauzinho ralo. Junte o chocolate derretido aos ppoucos e misture até ficar homogêneo. Use imediatamente.
Espero que gostem!
Paula é mãe, doceira, blogueira e empreendedora. Um dia ela começou a "fazer doces demais e decidiu dar tudo de presente pra não engordar". E daí vieram as encomendas. E foi assim que nasceu The Cookie Shop. Quem quiser agregar umas calorias delícias pro fim de semana, não perde tempo! Passa lá!
Bolo e foto by Paula.
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